오렌지로 착즙주스를 만들어 마시면 신선한 맛과 향은 물론 비타민C 흡수율 또한 높아지는 것으로 나타났다. 특히 여름 오렌지로 불리는 발렌시아 오렌지는 미국 캘리포니아에서 생산되며 매년 6월부터 10월까지 기온이 따뜻한 시기에 익기 때문에 가장 풍부한 향과 달콤한 맛이 특징이다. 다른 품종의 오렌지 대비 과즙이 약 30% 더 많아 착즙에 완벽한 과일로 꼽힌다. 썬키스트 발렌시아 오렌지에는 비타민C와 엽산이 풍부하다. 발렌시아 오렌지 중과 1개 기준 비타민C 함유량은 성인 1일 섭취 권장량의 70% 함유되어 있고 엽산 함유량은 20%에 해당한다. 특히, 오렌지를 착즙주스로 만들어 마실 때 그 효과는 증대된다. 경남대학교 식품영양학과 연구팀이 1년간 건강한 성인을 대상으로 연구를 진행한 결과 오렌지 등 비타민C가 풍부한 과일을 그대로 섭취하는 것 보다 착즙주스로 마실 때 비타민C 생체이용률(Area Under the Curve, AUC)이 1.7배 더 높은 것으로 나타났다. 착즙주스를 만드는 방법도
Powered by WPeMatico
[ 출처: 동아닷컴 : 동아일보 경제 뉴스 | 원문보기 ]
